Receta rápida de Sopa de ajo

SOPA DE AJO!!!
Ingredientes:

1/4 kilo de pan (mejor del día anterior)
4 dientes de ajos
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón
1 pastilla de caldo de pollo
litro y medio de agua
sal
Cortar el pan en rebanadas finas
En una sartén se refríen los ajos hasta dorarlos.
Se añade el pan hasta dorar.
Espolvorear el pimentón, removiendo todo.
Se añade el agua con la pastilla de caldo disueltay la sal, dejando cocer todo unos 5 minutos.
Se sirve la sopa.

Berenjenas con queso
1 ración
Se ponen las berenjenas fileteadas en una fuente y encima una lonchas de queso y encima puedes poner la hortaliza que mas guste como pueden ser espinacas, ensalada o bien seitan o tofu y volver a poner una loncha de queso.

Poner en el horno durante unos 15 minutos a 180º

Truco: también lo puedes hacer con calabacines si no tienes berenjenas.

Aguacates rellenos de salmón
Ingredientes para 2 raciones:

2 aguacates
50 gramos de salmón ahumado
1/4 cebolla
25 gramos de alcaparras
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
una gotas de brandy
pimienta blanca y sal
La elaboración es muy sencilla:
1. Se vacían los aguacates, reservando la corteza como recipiente
2. Se pica la carne (pepa) de aguacate y se mezcla uniformemente con el resto de los ingredientes.
3. Se rellena con esta mezcla las cortezas. Se sirve frío.
Trucos: puedes dejar el salmón a pequeñas tiras, dentro del aguacate. Hay quienes añaden un poco de apio y unas gotas de salsa Perrin´s o Tabasco. Otra combinación es la añadir mitad de salmón y mitad de pulpa de cangrejo. Se tardan unos 15 minutos

Sandwiches de jamón y queso

Ingredientes para un Sandwich:

1 rebanada pan de molde
1 loncha de queso de nata o similar
1 loncha de jamón york fino y bueno,
un poco de mantequilla
Untar el pan de molde con la mantequilla, meterlo en una placa al horno para que se derrita la mantequilla. Se sacan y se untan de nuevo de mantequilla por el otro lado.
Se coloca el jamón y el queso. Meter al horno fuerte durante 10 minutos.
Puede añadirse un poco de lechuga, espárragos... para darle más sabor

Sandwiches de atún, mayonesa y...
Ingredientes para un Sandwich:

1 lata de atún
Salsa Mayonesa
2 huevos duros picados
Apio picado
1 cucharadita de jugo de limón
16 rodajas de pan
6 pepinos dulces
1 huevo
leche
Sal
Mantequilla
Pimienta

1. Hervir los huevos no menos de tres minutos, y picarlos finamente, una vez que se hayan enfriando.
2. Hacer una mezcla a modo de crema a base de los pepinos dulces, el apio picadito, el atún, mayonesa y agregando un poco de limón.
3. Untar la mezcla o crema resultante con las rebanadas de pan y cúbrirlas con otra rebanada.
4. Si quieres hacerlas más sabrosas, pasa los sandwiches por la sartén con un poco de mantequilla, tras untarlos en un huevo batido con un poco de leche

Filete de Ternera a la plancha

Solomillo, lomo bajo o alto, tapa y contratapa, babilla y cadera, son partes de la ternera que pueden utilizarse para el clásico filete a plancha, uno de los platos rápidos y fáciles de hacer
Es bueno preparar la carne una hora antes untando un poco cada filete con aceite de oliva. También mejorar mucho su sabor si se dejan "macerar" con unas rodajas de cebolla.
1. Se enciende la plancha o sartén (mejor antiadhesiva) unos ocho minutos antes.
2. Se van poniendo los filetes en la sartén y se hacen no más de 4 minutos por cada cara. Se vigila el punto de la carne, según se prefiera poco, en punto, o hecha.
3. Se echa sal en cada cara del filete cuando ya está hecha.
El filete de ternera se suele acompañar con patatas fritas, verduritas, ensaladas, pimientos fritos...